Eco-lógicos

Parecen hechas de gelatina y seguro que esa pinta es lo que ha inspirado a una empresa mallorquina que ha decidido convertir este bicho molesto en algo rico y útil: chucherías y otros tipos de alimentos para las personas.

Por increíble que parezca, resulta que estos animales -compuestos en hasta un 90 por ciento de agua- se pueden adaptar al consumo humano. MSS es la compañía que pretende transformar la plaga desagradable de cada verano en golosinas, helados e incluso galletas. ¿Cómo? Aún están investigando y tampoco quieren desvelar su secreto, lógico. Pero de momento ya están trabajando sobre 180 kilos de medusas en colaboración con el Departamento de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de les Illes Balears.

El próximo paso será una cata para chefs de alta cocina. ¿Convencerán a Sergi Arola o Ferrán Adriá para que añadan a su carta “Medusas a la marinera”?

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<350 es un nuevo movimiento que se ha puesto en marcha para combatir el cambio climático.
Hace 20 años el Dr. James Hansen del Instituto Goddard de la NASA advirtió de que la concentración de CO2 en la atmósfera era de 350 partes por millón, una cifra preocupante.
Hoy esta cantidad ha aumentado hasta 385 partes por millón, y esto después de que la ONU acordará hace ya 16 años que era necesario estabilizar la emisión de gases de efecto invernadero. Los científicos están preocupados, porque aunque hasta hace poco consideraban que la frontera hacia el cambio climático “peligroso” estaba en las 450 partes por millón, ahora creen que por encima de 350 ya puede resultar francamente preocupante.
La fundación sueca Tällberg celebrará un foro desde el 26 al 29 de junio en la localidad del mismo nombre bajo un curioso lema: “¿Cómo demonios podemos vivir juntos?”. El firme objetivo de ese encuentro intena definir los límites planetarios para preservar nuestro planeta en buenas condiciones.

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